Jak skladovat houby

Ze sklizně hub se při jejich správném uskladnění můžete radovat i delší dobu.

Houby skladujte v chladničce v prodyšné nádobě maximálně ve dvou vrstvách při teplotě 0 – 6 °C. Takto zdravé kousky vydrží i týdne. Je důležité, aby se nezapařovaly, a proto je před uložením do chladu ani nemyjte. U zapařených hub totiž může docházet k tvorbě toxických látek.

Pokud je chcete houby uchovat dlouhodobě, doporučuje se houby spíš sušit, než je tepelně zpracovávat. Sušení hub patří k nejtradičnějším způsobu jejich uchovávání a nejspíš i nejbezpečnějšímu. Ideální k sušení hub je samozřejmě sušička, dobře to jde ale i tak, že je očištěné a nakrájené na tenké plátky vyrovnáte na síta, aby k nim měl z obou stran přístup vzduch a necháte na dobře větraném místě usušit. Někdy se stane, že je v místnosti stále vlhko a houby ne a ne zcela uschnout. V takovém případě je můžete na chvilku zavřít dosušit do trouby na úplně nejnižší stupeň.

Tip: Na dno sklenice je dobré vsypat pár zrnek rýže, která po uzavření pohltí případnou vlkost.

One Comment