Štítek: Lepek

Kvalitní chleba má tvrdší křupavou kůrku, pod kterou je vláčný. Pokud chcete, aby vám takto doma vydržel pár dní, dodržujte pár základních pravidel skladování chleba. Zapomeňte při skladování

Lepek, jinak také známý jako gluten, je přírodní bílkovina. Označuje skupinu složitých glykoproteinů (prolaminů), vyskytujících se ve vetšině rostlin z rodu trávovitých (Poaceae). K nim patří například pšenice, ječmen, oves